Chiffres 2025 provisoires de l’agriculture biologique en BFC
Les grandes lignes du paysage agricole bio
La viticulture est la production avec le plus grand nombre de fermes, suivie par les grandes cultures. Ces deux productions représentent 47% des fermes. Les grandes cultures et l’élevage bovin (lait et viande) utilisent 3/4 des surface.
Nombre de fermes, surface et part de SAU dans les départements
Globalement, les céréaliers se situent au Nord-Ouest (Yonne et Côte-d’Or), les éleveurs allaitants à l’Ouest (département de Bourgogne), les viticulteurs au centre (Saône-et-Loire, Côte-d’Or) et les éleveurs laitiers à l’Est (Haute-Saône, Doubs, Jura).
Observatoire régional de l’agriculture biologique en Bourgogne-Franche-Comté
Consultez la publication 2025 (chiffres au 31/12/20204) :
Historique de l’évolution : une croissance par vagues
Les principales évolutions entre 2024 et 2025
Face à la crise débutée en 2022 les céréaliers avaient jusque-là tenu bon. En 2024, le nombre de déconversions dans ce secteur, a doublé et les arrêts n’ont plus été compensés par les nouveaux engagements. En 2025, la baisse de la SCOP semble enrayée. Par ailleurs, la filière viticole ne progresse plus aussi rapidement que les années précédentes et la production de légumes décroit depuis 3 ans. Hormis les brebis laitières et les poules pondeuses, tous les cheptels diminuent de 2 à 9%, et jusqu’à 30% pour la volaille de chair.